segunda-feira, 30 de maio de 2011

DOCINHOS PARA FESTA E CHÁ DE BEBÊ

Quando pensamos em docinhos de festas infantis, logo lembramos daquele brigadeiro maravilhoso. Mas, hoje em dia, os doces se tornaram mais elaborados, com embalagens divinas e novas combinações. Mesmo o brigadeiro recebeu nova roupagem, se modernizando, sendo conhecido como brigadeiro de colher, no potinho e até bisnaga.

Normalmente, faço os docinhos mais simples em casa mas, quando fui para a maternidade, minha irmã me levou os docinhos da  La Vie en Douce (http://www.lavieendouce.com.br/). O que era aquilo?!? Os doces eram maravilhosos, delicados, lindos e irresistíveis. O difícil foi não devorar tudo e deixar para as visitas. Eles são caros mas muito gostosos. Vale a pena provar.

Outros docinhos que sempre estão presentes nas minhas festinhas, são os da Zuly Doces. Os doces são tão fofos que não é necessário, sequer, colocar em uma embalagem mais produzida. Eles servem, inclusive, como lembrancinha, dentro de uma caixinha de acetato, por exemplo (colocar uns 4 bichinhos em cada embalagem).
O único problema é que tem que comprar muitos docinhos pois, os convidados, querem experimentar cada um dos bichinhos. Então, esqueça aquela regra de calcular 5 docinhos por pessoa pois, neste caso, depende de quantos tipos diferentes comprar. 

O porco, feito de bicho de pé (brigadeiro rosa), ao vivo, é muito mais lindo....









Brigadeiro

A simples mistura de leite condensado, chocolate e margarina, merece um capítulo à parte. Não conheço quem resista a um brigadeiro bem feito. Nada de comprar aquele pronto, enlatado, não tem o mesmo gosto.

Nem preciso dizer que sou apaixonada por esta pequena iguaria.

Aliás, cultura inútil, mas você sabe de onde surgiu o nome deste doce? O Sr. Eduardo Gomes, brigadeiro do exército, que se candidatou à presidência do Brasil em 1945. adorava este doce de chocolate e leite condensado, feito por sua cozinheira. Ele sempre o servia em suas festas e campanhas eleitorais. Ele não venceu as eleições mas o doce, que divulgou, recebeu o nome em sua homenagem e foi um grande legado às chocólatras brasileiras como eu.  

Muitas podem ser as variações, desde rechear com uma cereja ou morango, até substituir o tradicional granulado de chocolate por outros tipos de confeito.

Brigadeiro com morango

brigadeiro recheado com morango

Receita do brigadeiro recheado com morango:

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 30 morangos inteiros
. Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até dar soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Lave os morangos, retire os cabinhos e seque-os muito bem em papel absorvente. Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas. Em seguida, passe pelo chocolate granulado. 

Brigadeiro caramelado com nozes
Ingredientes
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de margarina
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó (de preferência do Padre, da Nestlê)
.nozes moídas
Calda de caramelo:
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.1 colher (sopa) de vinagre  

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e espere esfriar.  Enrole os brigadeiros e coloque um palito de churrasco no meio. Distribua em uma travessa untada com margarina e leve ao freezer até que fique bem firme.
Calda de caramelo:
Leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem e deixe ferver, sem mexer, até formar uma calda dourada. Retire os brigadeiros do freezer e passe na calda, segurando pelo palito. Distribua-os sobre papel-manteiga ou uma supefície untada com margarina para secar. Desligue o fogo e, enquanto ainda estiver mole, passe nas nozes moídas. Retire o palito e deixe secar.
Dica:
Consuma, no máximo, em seis horas. Após esse tempo a calda começa a se derreter. Para durar mais tempo, coloque-os em uma vasilha tampada dentro da geladeira até a hora de servir.
Esta mesma receita serve para o brigadeiro caramelado com cerejas ao marasquino. A diferença é que deverá cortar a cereja ao meio, as secar e, depois que fizer a receita básica do brigadeiro, deverá colocar uma metade sobre cada brigadeiro. Inserir o espeto de chocolate, prendendo o brigadeiro e a cereja. Colocar no freezer e esperar endurecer. Fazer a calda caramelada e passar o brigadeiro, com a cereja, nesta calda. Retirar e deixar sobre o papel manteiga em uma superfície untada com margarina até secar.





Brigadeiro no palito

Lançamento da feira Casar do ano passado, o brigadeiro no palito passou a ser adotado nas festas infantis. O segredo? Basta fazer o brigadeiro comum na panela, modelar bolinhas e as espetar com um espeto de pirulito. Colocar no freezer até ficarem bem duras. Derreter 200 gramas de chocolate ao leite ou branco no banho maria ou no microondas (2 minutos, retira e mexe bem). Passe os brigadeiros no chocolate derretido e os deixe esfriar em uma superfície untada com margarina, para não grudar. Depois, é só decorar. Infelizmente, consegui, apenas, fotos da Casar, mas já dá para ter uma idéia como poderia ficar em uma festa de criança. O mais simples e com um bom efeito, seria fazer a inicial da criança nos pirulitos, em uma cor que contraste com a cor do chocolate usado.





Para decorar, encontrei uma caneta da Cuisipro. Na verdade, é um recipiente no formato de caneta, onde você pode colocar chocolate, caldas, chantili, etc. Só não gostei do preço dela: R$41,00 aqui no Brasil, no site da loja Pepper (http://www.pepper.com.br/novo/detalhe.asp?cd_produto=1114). Nos EUA, ela custa menos do que US$10 (encontrei no site do ebay).



Brigadeiro fondado

O fondant é uma pasta feita com açúcar de confeiteiro e leite usada para decorar doces e bolos. O gosto, particularmente, não me agrada muito mas os doces ficam lindos quando são fondados.



Receita básica de fondant
Ingredientes:
500 gramas de açúcar de confeiteiro
½ xícara de leite
1 colher (de chá) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Em um refratário, junte a manteiga e o leite e leve ao banho-maria, depois vá acrescentando o açúcar de confeiteiro e mexendo sempre, cozinhe por 10 minutos ou até que fique líquido. Deixe esfriar um pouco e passe mergulhe o brigadeiro, já enrolado e colocado no freezer até endurecer.
Caso não utilize todo o fondant, guarde-o na geladeira com filme plástico por até 2 meses.
Na hora de usar, basta aquecer em banho-maria e cobrir os doces ou o bolo com a massa morna.
Depois de pronto, o fondant não pode ser aquecido em excesso; no máximo amornado o suficiente para ficar mole.


Brigadeiro na colher

A receita do brigadeiro na colher é a tradicional. A diferença é a colocar em colherinhas, enquanto está mais mole e limpar, ao redor da colher, muito bem.
 No submarino, achei este conjunto de bandeja de vidro mais 6 colheres de porcelana por R$79,90. Mas acho um pouco salgado o preço, considerando-se que terá que fazer várias colheres.
http://www.submarino.com.br/

Por incrível que pareça, para um chá de bebê, é mais barato comprar mini carrinhos de bebê de porcelana do que uma simples colherzinha. Acho que estão muito caras porque virou moda.... Este carrinho de bebê da Aladim Porcelanas custa R$4,70 cada.


http://www.aladimporcelanas.com.br/loja/MaisProduto.asp?Produto=2375

Sugestão de decoração do carrinho de bebê com brigadeiro:


http://www.fabulaearte.com/2010/11/lembrancas-maternidade-cha-de-bebe-cha.html

Este sapatinho é mais caro mas, imagina colocar na mesa, na festa de uma menininha com brigadeiro dentro.... Vai ter muita tia guardando a embalagem na bolsa depois.... Cada sapatinho custa R$8,61.


http://www.aladimporcelanas.com.br/loja/MaisProduto.asp?Produto=3363

Não poderia me esquecer da panelinha com brigadeiro. Uma fofura. Encontrei esta por R$7,00 a unidade.




Encontrei nesta outra loja da Vila Prudente (também possui loja virtual), panelinhas, apenas, na cor branca e vermelha, por R$5,30 cada.


http://www.aluminiojaysan.com.br/loja.htm



http://www.aluminiojaysan.com.br/loja.htm

A panelinha com o melhor preço que encontrei foi a do Atacadão do Artesanato. A embalagem com 6 unidades em acrílico custa R$9,60.

http://www.atacadaodoartesanato.com.br/index.asp?secao=22&categoria=127&subcategoria=0&id=2500


Brigadeiro de colher

O brigadeiro de colher nada mais é do que a receita tradicional do brigadeiro mole ao qual se acrescenta uma lata de creme de leite, ao final, depois de desligar a chama do fogão.
O brigadeiro de colher pede aqueles copinhos descartáveis ou copinhos de chocolate.
Normalmente, não costumo fazer os copinhos em casa. Faz muita sujeira. Compro os copinhos de chocolate na loja Chocolândia, em São Paulo que, infelizmente, não vende pela internet, ou na Cacau Show. Comprei de uma senhora no mercado livre, outro dia. Estavam muito gostosos. Infelizmente, não posso recomendar porque ela atrasou, chegou na última hora, quase tive um treco. Fora que encomendei com ela, também, tortinhas de morango. Ela me trouxe um saquinho, com gelatina dentro e disse que eu teria que terminar de confeitar. Um horror....

Que tal colocar o brigadeiro nestes potinhos de papinha infantil? No site do atacadão do artesanato, 12 potinhos custam R$8,90. O único problema é que só encontrei com a tampa na cor branca.


http://www.atacadaodoartesanato.com.br/index.asp?secao=22&categoria=128&subcategoria=0&id=2015
 Agora eles possuem com tampa colorida e a embalagem com 10 unidades custa R$13,50 no Atacadão do Artesanato

Brigadeiro na bisnaga

A bisnaga - A utilizada mais comumente é a de 30g que vem, de um lado com a tampinha e, do outro, possui uma abertura onde você colocará o doce.
Primeiro, você cola o rótulo na bisnaga.O papel ideal para a impressão desses rótulos é o Glossy Foto Adesivo 135g, porque é a prova d'água. O tamanho, recomendável, para o rótulo é de 7,3cm x 9,79cm.
Colado o rótulo, coloque o brigadeiro bem molinho (aquele com creme de leite), quando estiver frio, com a ajuda de uma bisnaga (tipo a de catchup) ou um saco de confeitar. Encha o tubo com o brigadeiro até faltar 2 dedos para o término do tubo. Com os dedos, feche a abertura e enrole a ponta. Não coloque na geladeira. Mesmo fora da geladeira, ele dura, aproximadamente, por 5 dias.

http://alynogueira.com.br/blog/?cat=7


http://alynogueira.com.br/blog/?cat=7


No site da loja Nova Pauli, encontrei estas bisnagas, para personalizar, por R$0,65, cada 




Biscoitos caseiros

Que tal fazer biscoitos personalizados, com formatos diferentes?

Uma receita básica de biscoitos caseiros, fornecida pela confeiteira Patrícia Schmidt (SP). 
Ingredientes:
- 100 g de manteiga sem sal,
- ¾ xícara (chá) de açúcar,
- 1 ovo,
- ½ colher (chá) de essência de baunilha,
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada,
- 1 colher (chá) de fermento em pó,
- ½ colher (café) de sal.
Preparo: misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se quiser fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher (de sopa) de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 40 minutos. Antes de abrir a massa com um rolo, polvilhe com farinha de trigo a superfície de trabalho. Corte os biscoitos da forma que desejar, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos ou até que fiquem corados. Para decorar, use corante em gel e glacê (que já é vendido pronto). Rende 18 porções.






Embalagens para docinhos

Para não ser repetitiva, apenas vou citar algumas embalagens já mencionadas em posts anteriores.

Caixinha: 40 unidades por R$5,46
http://www.baraodasfestas.com.br/index.php?modulo=Produtos&item=ProdutosView&Departamento=191&id=2526

Caixinha de poás (em várias cores), 40 unidades por R$5,46.

http://www.baraodasfestas.com.br/index.php?modulo=Produtos&item=ProdutosView&Departamento=191&id=2541

Forminhas de scrap, em vários temas, 24 unidades por R$19,90, na loja Barra Doce 

Para meninos

http://www.barradoce.com.br/cat/forminhas_para_doces/1630.html

e meninas....

http://www.barradoce.com.br/cat/forminhas_para_doces/1632.html
No mesmo site, há forminhas de tecido, sendo que, 25 unidades custam R$19,90

http://www.barradoce.com.br/cat/forminhas_para_doces/490.html

Adoro as forminhas do Armarinho Santa Cecília.
Estas, de tecido quadriculado, são um pouco mais caras, 25 unidades custam, R$48,00

http://www.armarinhosantacecilia.com.br/octopus/?sid=64&mi=DTL&cg=5871

Esta mini camélia de tecido custa R$18,00 (pacote com 10 unidades)

http://www.armarinhosantacecilia.com.br/octopus/?sid=64&mi=DTL&cg=4728



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